La cocina, como muchas otras profesiones, conlleva un constante aprendizaje que pareciera no acabar, es normal que se presenten limitantes o variables que nos sirvan de reto para poner a prueba nuestra constancia. En nuestro caso, no somos ni los primeros, ni los últimos en ofrecer una propuesta de cocina extranjera sin ser nativos, específicamenteContinue reading “Manos yucatecas”
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Labor social
Con frecuencia muchos de nuestros nuevos clientes hacen preguntas sobre el concepto de Tama, los platillos y nuestra historia. De todas las preguntas que nos hacen, una sobre sale en particular, a veces sonando como una afirmación. ¿La comida japonesa no es lo mismo que la comida china? Lo primero que viene a mi menteContinue reading “Labor social”